TRìPPA ALA PRAMZàNA
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti: 1,5 Kg di trippa 2 cipolle 2 carote 2 gambi di sedano salvia lauro 2 spicchi d’aglio prezzemolo 1 cucchiaio do salsa al pomodoro sale pepe […]
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SPEZZATINO CON ZUCCA, PATATE E FUNGHI
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti: Chianina 800 gr Olio extra vergine di oliva 60 gr Sale e Pepe Nero q.b. Vino Rosso 50 gr Brodo di Carne o Vegetale 300 gr […]
TAGLIATA AL GINEPRO
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti: 800 gr di CHIANINA, Olio extra vergine di oliva, Bacche di ginepro, Olio, sale e pepe Preparazione: Se avete intenzione di cuocerla nel modo migliore vi […]
TAGLIATA AGLI AROMI
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti: 4 bistecche di Chianina da 400 g l’una 2 rametti di rosmarino 2 rametti di salvia uno spicchio d’aglio 4 rametti di maggiorana un dl di […]
PICI E RAGU’ DI CHIANINA
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti: 800 g di macinato di carne Chianina 1 cipolla rossa 2 coste di sedano 2 carote ½ bicchiare di vino bianco secco 1 l di brodo […]
SPEZZATINO DI CHIANINA CON ZUCCHINE
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti: 700 gr di spezzatino di Chianina 400gr di zucchine salvia, rosmarino sale e pepe q.b. 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco farina (solo per […]
POLPETTE DI CHIANINA
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti: Carne Chianina Macinata 400gr Salsiccia a pezzetti 200gr Mollica di pane raffermo (o pane gratugiato) 100 gr Parmigiano Reggiano gratugiato 60 gr Pecorino 40 gr Prezzemolo, […]
TARTARE AL TARTUFO
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti 400 g di polpa di chianina magra macinata grossa 1 spicchio d’aglio il succo di un limone germogli a scelta foglie di sedano 1 piccolo tartufo […]
LASAGNE VERDI CON RAGU’ DI CHIANINA
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti lasagne Verdi all’uovo (21 sfoglie), Parmigiano reggiano da grattugiare 250 g, Carne di suino macinata 250 g, macinato di Chianina 500 g, Passata di pomodoro 250 […]
POLPETTONE DI CHIANINA
“CONSIGLI DI PREPARAZIONE” Ingredienti 500 g di polpa di macinato sceltissimo 50 g di prosciutto crudo o salame toscano 2 uova 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 spicchio […]
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